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台湾でよく見る「素食」の看板。どんなお店？

この「素食」という看板。
台湾に旅行に行った人なら何度か街中で目にしたことがあるかもしれませんね。

これはどんなお店なんでしょうか。

素朴な食材を売っている店？
質素なメニューのレストラン？

「素食sù shí」とは「ベジタリアン食」のことです。
つまり、肉が一切入っていないメニューのレストランです。

たぶん、台湾は日本よりもベジタリアンの人が多いです。

そして、何か目標を達成するまでベジタリアンになる人も多いです。
たとえば、
「お爺ちゃんの病気が治るまで肉を食べない。」
「就職に成功するまで肉を食べない。」
とか。

そのため、このような「素食sù shí」が多いんですね。